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酒吧策划:如何让频临倒闭的酒吧,10 天内赚了 20 多万!
或许你离盈利只差了一个简单的营销策划方案,上海营销策划公司带你看看这家快倒闭的酒吧如何在10天内赚了20多万。


有朋友开了一家酒吧,除了经营啤酒、红酒、白酒、洋酒以外,还提供 20 种特色地方菜,有一次心血来潮应邀吃了一次,味道挺好的,环境氛围也非常不错。

酒吧策划:如何让频临倒闭的酒吧,10 天内赚了 20 多万!


朋友 3 灌蓝带下肚,却突然对营销策划老师苦诉:“哥们你不知道啊,店里虽然酒水菜品和服务很好,可就是来的人少,这个地段又偏,每天的营业额刚够保本。”营销策划老师仔细看了下,的确是,按理周末人多,可这里零零散散的,只坐了 5 桌客人。“今年生意不好做啊,可能是行业的问题,你是做实体店策划的,你就帮帮我吧”,营销策划老师陷入了沉思…… 看着朋友一脸的无奈,营销策划老师决定帮他一把!


第二天之后,营销策划老师走遍了市里所有的酒吧夜场,然后,每天坐在他的店里计算进店率,评估点菜系统,然后体验下店里的服务水平。调查发现,他卖的菜,别的酒吧也卖;他卖的酒,别的酒吧也卖;他店里的环境氛围好,别的酒吧也非常不错。唯一不同的是,来他店里消费的,大多是开小店的老板,打工白领一族,还有一些外地务工人员,这些人酒量还是挺大。


看来,要想让朋友这家酒吧赚大钱,就要把相同的产品,卖出不同。于是,营销策划老师帮他设计的 1 个简单的方案,不可思议的是,10 天成交了2109 个顾客,创造了 286835 元的纯利,每天进店 260 多人,连空落落的 3 楼,也时常爆满!尽管他家酒吧的位置很偏。


具体方法是:“套餐赠送”策略

营销策划老师帮他包装了 5 道特色菜——酸甜苦辣咸(酸韧皮冻、甜果奶昔、苦瓜炒肉、辣爆鱿鱼、咸香花生)五味套餐,价值 118 元,5 道菜品,5 种口味,品尝人生百味!然后制作 PVC 卡,注明:凭此卡可免费获得价值 118 元的 5 道特色菜,每次每桌限 1 张使用,再配合一张 5 道菜的说明单页,装在航空信封里,免费送给 50 家做生意的老板,每个老板首次提供 100份,他们可以送给自己的 VIP 客户。

刚开始,朋友快疯掉了,这 5 道菜的成本就 50 元,要是送的话不亏大发了。我建议他先找 6 家,发 600 份试试效果。600 份发出去后,来了 220 个人,来的人除了点别的菜以外,还点了大量的酒水。平均每桌消费 314 元,除去 50 元成本和其他成本,净赚 138.4 元。更重要的是,留下了顾客的联络方式,锁定了客户长期消费。也就是说,发一张卡,单次就能得到138.4 元纯利。以后要做的,只需要免费送就可以了。

其实这也算是前期让利,后期盈利的一种营销策略。这种营销策划方式还是屡试不爽的呢!


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